Cukura rūpniecībā putu veidošanās ir izplatīta parādība. Putas ietekmē dažādus cukura ražošanas posmus, sākot no sulas dzidrināšanas un filtrēšanas līdz iztvaikošanai un kristalizācijai. Putas var ietekmēt gan cukura ražu, gan kvalitāti. IzmantojotefektīvsPretputošanas līdzekļiir ļoti svarīgi, lai saglabātu procesa stabilitāti un nodrošinātu nemainīgu cukura kvalitāti.
Putu veidošanās cēloņi cukura ražošanas laikā
- Dabiskās virsmaktīvās vielas cukurniedrēs
- Vasku, olbaltumvielu un organisko savienojumu klātbūtne
- Mehāniska maisīšana ekstrakcijas un dzidrināšanas procesos
- Augstas temperatūras iztvaikošanas process
Kad uz šķidruma virsmas veidojas putas, tās rada plānu plēvīti, kas samazina ražošanas efektivitāti. Tas noved pie ražas samazināšanās un izmaksu palielināšanās. Turklāt putas var izraisīt arī noplūdes, kā rezultātā tiek zaudēts vērtīgs produkts.
Putu veidošanās cēloņi cukura ražošanas laikā
Lai risinātu iepriekš minētās problēmas, tiek izmantoti putu novēršanas un pretputošanas līdzekļi. Šos šķīdumus var pievienot šķidrumiem, lai samazinātu virsmas spraigumu, tādējādi novēršot putu veidošanos. Ja putas jau ir izveidojušās, var pievienot pretputošanas līdzekļus, lai tās sadalītu un novērstu turpmāku problēmu rašanos.
• Sulu ekstrakcija un dzidrināšana
Cukurniedru sula satur piemaisījumus, kas presēšanas procesā viegli veido putas. Pretputošanas līdzekļu pievienošana palīdz samazināt putas:
Virsmas spraiguma samazināšana
Sedimentācijas uzlabošana
Palielināta dzidrināšanas efektivitāte
Tas nodrošina dzidrāku sulu un labākus turpmākos apstrādes rezultātus.
• Iztvaikošana un koncentrēšana
Putu uzkrāšanās iztvaicētājos var izraisīt:
Samazināta siltuma pārneses efektivitāte
Izraisa gaisa aizsprostojumu
Izraisa ražošanas pārtraukumus
Stabili, karstumizturīgi pretputošanas līdzekļi nodrošina nepārtrauktu vārīšanos un novērš pārplūdi.
• Kristalizācija
Kristalizācijas laikā radušās putas ietekmē kristālu augšanu. Pareizais pretputošanas līdzekļa daudzums:
Nodrošina vienmērīgu kristālu veidošanos
Novērš zvīņošanos un nevienmērīgu cukura kvalitāti
• Notekūdeņu attīrīšana
Cukura dzirnavu notekūdeņi aerācijas vai maisīšanas laikā arī rada putas. Izmantojot notekūdeņiem paredzētus putošanas novēršanas līdzekļus, var uzlabot:
Bioloģiskās apstrādes efektivitāte
Dūņu sedimentācija
Kopējā rūpnīcas efektivitāte
Putu slāpētāju izmantošanas priekšrocības cukura ražošanas procesā
Augstāka apstrādes efektivitāte
Putu slāpētāji var uzlabot iekārtu veiktspēju, samazināt dīkstāves laiku un uzturēt ražošanas līniju stabilitāti.
Samaziniet produktu zudumus
Pārplūdes samazināšana un labāka putu kontrole var novērst cukura zudumus iztvaikošanas un filtrēšanas procesos.
Labāka siltuma pārneses veiktspēja
Putu slāpētāji var likvidēt putu slāni, kas kavē siltuma apmaiņu, tādējādi uzlabojot energoefektivitāti.
Produkta kvalitātes uzlabošana
Stabils viršanas un kristalizācijas process var nodrošināt cukura krāsas un tīrības nemainīgumu.
Samaziniet ekspluatācijas izmaksas
Tīrīšanas biežuma samazināšana, dīkstāves laika samazināšana līdz minimumam un iekārtu kalpošanas laika pagarināšana var palīdzēt samazināt izmaksas.
Kā izvēlēties pareizo putu slāpētāju cukura fabrikai
Izvēloties putu slāpētāju, jāņem vērā tādi faktori kā aktīvās sastāvdaļas, pārtikas nekaitīgums, putu slāpēšanas veiktspēja un pielietojamība.
Pieprasījums pēc putu slāpētājiem dažādās procesa posmās
Cukurniedru sulas spiešana un dzidrināšana
Nepieciešams:
Ātra putu noņemšana un putu novēršana
Saderīgs ar dzidrinātājiem (PAC, PAM, kaļķi utt.)
Tas neietekmē sedimentācijas ātrumu
Iztvaikošanas sistēma
Galvenie apsvērumi:
Augstas temperatūras izturība (>100 ℃)
Neietekmē siltumapmaiņas efektivitāti
Nestratificē un nepeldē eļļu augsta cietvielu satura apstākļos
Šajā posmā parasti vislabāk darbojas uz silikona bāzes veidoti putu slāpētāji.
Kristalizācijas sadaļa
Prasība
Stabila putu noņemšana, neietekmējot kristālu augšanu
Nerada piemaisījumus produktā un neietekmē cukura krāsu
Var izvēlēties augstas tīrības pakāpes pārtikas kvalitātes putu slāpētājus.
Cukurfabriku notekūdeņu attīrīšana
Var izvēlēties lētākus minerāleļļas vai poliētera putu slāpētājus, kas ir piemēroti aerācijas tvertnēm un sajaukšanas tvertnēm.
Izvēlieties atbilstošu putu slāpētāja veidu, pamatojoties uz ražošanas prasībām
| Pretputošanas veids | Piemērojamais process | Galvenās priekšrocības | Piezīmes/apsvērumi |
| Silikona pretputošanas līdzeklis | Iztvaikošana, viršana, augstas temperatūras procesi | - Ātra putu noņemšana - Karstumizturīgs - Zema deva, rentabla - Stabils augstā sāls un augstā- stabili apstākļi | - Tiešā saskarē ar cukura sulu izmantojiet pārtikas produktus |
| Pārtikas kvalitātes putu slāpētājs (E900) | Sulu ekstrakcija, dzidrināšana, karbonizācija, kristalizācija | - Atbilst FDA/ES pārtikas noteikumiem - Drošs saskarei ar pārtiku - Neietekmē cukura kvalitāti | - Parasti augstākas izmaksas nekā rūpnieciskās kvalitātes produktiem |
| Minerāleļļas bāzes putu novēršanas līdzeklis | Notekūdeņu attīrīšana, aerācijas tvertnes, sajaukšanas tvertnes | - Zemas izmaksas - Stabila putu slāpēšana - Piemērots nepārtikas precēm-kontakta posmi | - Nav piemērots tiešai saskarei ar pārtiku procesiem |
| Poliētera putu pretputošanas līdzeklis | Iztvaicētāji, augstas temperatūras/augstas viskozitātes cukura sīrups | - Karstumizturīgs - Ilgstoša putu slāpēšana - Efektīva augstas viskozitātes sistēmās | - Nepieciešama procesa saderības pārbaude uz vietas |
Galvenie rādītāji putu slāpētāja izvēlei
Izvēloties putu slāpētājus, īpaša uzmanība jāpievērš šādiem rādītājiem:
Putu noņemšanas ātrums
Ātri sadaliet burbuļus, lai novērstu pārplūšanu un ražošanas pārtraukumus.
Ilgstoša pretputošanas iedarbība
Pretputošanas līdzekļiem ir jāuztur ilgstoša pretputošanas iedarbība augstā temperatūrā un augstas bīdes apstākļos.
Augstas temperatūras izturība
Īpaši iztvaikošanas sadaļā, kur temperatūrai jāpārsniedz 110 ℃.
Produkta drošība
Sadaļai, kas nonāk saskarē ar pārtiku, jāizvēlas pārtikas kvalitātes putu slāpētāji.
Saderība ar citām ķīmiskām vielām
Dzidrinošs līdzeklis
Flokulants
Kaļķa deva
Nedrīkst ietekmēt cukura sulas stabilitāti
Ietekme uz produkta kvalitāti
Nedrīkst ietekmēt cukura krāsu, graudu lielumu vai tīrību.
Lietošanas izmaksas
Produktu izmaksu efektivitāte jānovērtē, sākot no "izmaksām uz vienu lietošanas reizi" līdz "putu noņemšanas izmaksām uz tonnu cukura".
Vadlīnijas par ieteicamajām putu slāpētāju devām cukura rūpniecībā
Konkrētās vērtības var atšķirties atkarībā no cukura kvalitātes un pārstrādes apstākļiem.
Sulas dzidrināšana: 10–50 ppm
Iztvaikošana: 5–30 ppm
Kristalizācija: 5–20 ppm
Notekūdeņu attīrīšana: 10–100 ppm
Sāciet ar neliela mēroga testiem un optimizējiet devu, pamatojoties uz testu rezultātiem uz vietas.
Kontrolējot putas dažādos pārstrādes posmos, cukura ražošanas uzņēmumi var palielināt ražošanu, nodrošināt stabilu produktu kvalitāti un samazināt darbības problēmas. Piemērota putu slāpētāja izvēle neatkarīgi no tā, vai tas ir uz silīcija bāzes, minerāleļļas bāzes vai pārtikas kvalitātes, būtiski ietekmēs ražošanas veiktspēju un kopējās ražošanas izmaksas.
Vairāk informācijas par cukura rūpniecību var atrast sadaļā "Ķīmiskie risinājumi cukura rūpniecībai". Cerams, ka tas jums būs noderīgi.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 9. decembris